KÖRKORTSANNONS
Syntetiska kemikalier i ultraprocessade livsmedel bidrar till allvarliga hälsoproblem, visar studie
Ett inlägg från bloggen: Han lever
Publicerad den 24 maj 2025 13:01. Läs inlägget på bloggen här.
Syntetiska kemikalier i ultraprocessade
livsmedel bidrar till allvarliga hälsoproblem,
visar studie
2025-05-24
De livsmedel som fyller butikshyllorna – färgglada godisar, mikrovågsrätter och förpackade snacks – kan vara farligare än vad deras etiketter antyder. En växande mängd forskning visar att syntetiska kemikalier som läcker från förpackningar, bearbetningsutrustning och tillsatser i ultraprocessade livsmedel i det tysta bidrar till kroniska sjukdomar som fetma och till och med hjärtsjukdom.
En översiktsartikel som publicerades den 16:e maj i Nature Medicine lyfte fram detta allvarliga problem. Den varnade för att föroreningar – däribland mikroplaster, evighetskemikalier och hormonstörande ämnen – utgör ett ”underskattat och otillräckligt utforskat” hot mot folkhälsan. Eftersom 98 procent av amerikanerna redan har PFAS i blodet och mikroplaster hittats i organ från hjärnan till moderkakan, hävdar experter att föråldrade regler och företagsförsummelse driver på en epidemi som skulle kunna förebyggas.
Ultraprocessade livsmedel – industriellt tillverkade produkter fulla av stabilisatorer, artificiella smaker och konserveringsmedel – är den huvudsakliga bäraren av dessa toxiner. Bisfenoler (som BPA), ftalater och per- och polyfluorerade ämnen (PFAS) migrerar in i maten under produktion, lagring och till och med vid uppvärmning.
Omfattningen av kontamineringen är häpnadsväckande, men regulatoriska luckor lämnar konsumenterna oskyddade. Över 100 000 syntetiska kemikalier kan läcka in i maten, men de flesta har aldrig testats för säkerhet. De nuvarande riskbedömningarna bygger på djurstudier med höga doser och bortser från den verkliga exponeringen: en blandning av låga doser som stör hormoner och ämnesomsättning.
– De nuvarande metoderna för att testa material i kontakt med livsmedel är föråldrade, varnade Jane Muncke, verkställande direktör och vetenskap ... Läs mer...
