Den mörka sanningen bakom rosa färgen på processat kött./FY

Ett inlägg från bloggen: Han lever

Den mörka sanningen bakom rosa färgen på processat kött
2025-08-27


 

Processat kött – har du lagt märke till att det alltid har en perfekt rosa färg? Du har förmodligen tänkt att det betyder att det är färskt, precis som reklamen antyder, men sanningen är långt mer dyster.

Kött injiceras med kemikalier — Bakom den klarröda färgen i processat kött döljer sig en kemikalie känd som E250, det kommersiella namnet för natriumnitrit.
E250:s roll — Denna kemikalie gör att köttet behåller sin rosa färg, men är också den främsta orsaken till dess cancerframkallande egenskaper.
 
Utan detta tillsatsmedel skulle skinkan i din smörgås eller på ditt julbord se trist och grå ut. Laurent Rouleau, som arbetar för en stor köttproducent i Frankrike, förklarar: ”Natriumnitrit används för att bevara skinkan och döda sjukdomsframkallande bakterier. Men också för att ge den karakteristiska färgen och smaken hos processat kött. Det är det som ger processat kött dess aptitretande rosa färg.”

 
Rosa kött är bara för marknadsföringens skull — Som en annan talesperson — som önskade vara anonym — för ett annat företag bekräftar, används nitrit för att skilja deras produkter från obearbetat kött. Om de inte injicerade sin skinka med nitriter skulle den helt enkelt se ut som helstekt fläsk: ”Nitrit är just det. Det är verkligen för färgens skull. För skinka måste vara rosa och inte brun. Annars säger folk att den inte är färsk och så vidare. Om jag lagar fläskkött blir det grått. Och det är egentligen så skinka borde se ut.”
Nitriter skadar ditt DNA och orsakar cancer
Vad gör natriumnitrit med din kropp? Svaret är enkelt — precis som alla andra processade tillsatser gynnar det inte din hälsa:
 
Tillsatser skadar din hälsa — Som dokumentären påpekar, fungerar natriumnitrit genom att förhindra att köttet blir brunt på grund av oxidation. Även om det dödar skadliga bakteri ... Läs mer...

« Tillbaka till översikt av Han lever.